Manjar de batata doce com creme de ameixa

Por Stael Fit

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Ingredientes

  • 1 xícara de batata doce cozida. 2 colheres de sopa de açúcar demerara ou adoçante culinário forno fogão. 1 caixa de creme de leite sem lactose. 1 vidro de leite de côco light. 1 envelope de gelatina sem sabor. 100 gramas de côco ralado Para a calda: 10 ameixas secas sem caroço. 2 colheres de açúcar demerara. 1/2 copo com água.

Modo de preparo

  1. Bata no processador ou no liquidificador as batatas deixando bem molinha, acrescente o leite de côco, o creme de leite, o açúcar e leve ao fogo por 2 minutos misturando bem e reserve. Dissolva a gelatina com 2 colheres de água para hidratar e leve ao microondas por 15 segundos. Importante não deixar a gelatina ferver pois pode perder a consistência. Junte a gelatina com o creme mais o côco ralado mexa e coloque em uma firmar-se silicone, leve para gelar aproximadamente por 2 horas e só desenforme com consistência firme. Para a calda: numa panela leve as ameixas, o açúcar e a água e deixe ferver até formar uma calda , mais ou menos uns 5 minutos de fervura. Calda pronta, espere esfriar e coloque sobre o manjar . Agora é só saborear esta delícia Fitness 👍🏼

Tempo de Preparo

02:20

Porções

8

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