Cachorro quente especial

Por Rafael Cruz

3
Gostaram

0
Fizeram

2
Adicionaram

0
Comentários

Ingredientes

  • Para o barbecue caseiro
  • 1 alho batido
  • 1 cebola picada
  • 2 colheres (sopa) de azeite
  • 1/4 de xícara de vinagre
  • 1/4 de xícara de ketchup
  • 3 colheres (chá) de açúcar
  • 3 colheres (de sobremesa) de shoyu
  • 1 colher (sopa) de suco de limão
  • Para o molho de iogurte com wasabi
  • 1 pote (200 gramas) de iogurte natural
  • 1 colher (sopa) de wasabi em pó (para um sabor menos picante, use 1 colher de café)
  • 1/2 colher (chá) de pimenta-do-reino
  • 1 colher (sopa) de suco de limão
  • 1 colher (chá) de azeite
  • Sal a gosto
  • Para o molho de catupiry com ervas
  • 250 gramas de catupiry
  • 2 colheres (sopa) de suco de limão
  • 10 folhas de manjericão picadas
  • 1 colher (chá) de orégano
  • 1 colher (chá) de tomilho fresco ou seco picado
  • 1 fio de azeite
  • Para o confit de tomate
  • 3 tomates, sem pele e sem sementes, cortado em tiras finas
  • Sal e pimenta-do-reino gosto
  • 1 colher (sopa) de azeite
  • Para os hot dogs
  • 5 salsichas cortadas ao meio (use a tradicional, a de frango e a viena)
  • 1 fio de azeite
  • 10 minipães de hot dog

Modo de preparo

  1. Prepare o barbecue caseiro
  2. Em uma panela, em fogo médio, refogue o alho e a cebola no azeite.Junte os demais ingredientes e cozinhe em fogo baixo por 45 minutos ou até que fique cremoso, mexendo às vezes. Deixe esfriar.
  3. Prepare o molho de iogurte com wasabi
  4. Em uma vasilha, misture bem todos os ingredientes.
  5. Prepare o molho de catupiry com ervas
  6. Em uma vasilha, misture bem todos os ingredientes.
  7. Prepare o confit de tomate
  8. Em uma vasilha, tempere o tomate com sal, pimenta e o azeite. Em uma assadeira, leve ao forno preaquecido a 180ºC por cinco minutos ou até que murchem. Sirva quente.
  9. Prepare os hot dogs
  10. Em uma panela com água fervente, cozinhe as salsichas em fogo médio por 15 minutos. Em uma frigideira, grelhe-as no azeite até dourarem ligeiramente. Recheie os minipães e sirva com os molhos à parte.

Tempo de Preparo

01:00

Porções

10